Hotelli- ja ravintola-alan perustutkinto avaa oven suomalaisen ravintola- ja majoitusalan työtehtäviin. Tässä artikkelissa tarkastelemme koulutuksen kestoa, tyypillisiä palkkatasoja ja uramahdollisuuksia – tiedot perustuvat muun muassa Opetushallituksen, Opintopolun ja Tilastokeskuksen aineistoihin. Tutkinnon laajuus on 180 osaamispistettä (Opetushallitus).
Viimeksi tarkistettu: 2026-09-26
Vertaa edullisimpia hintoja ja asiakkaiden arvioita. Monissa vaihtoehdoissa maksuton peruutus.Katso hinnatTämä linkki sisältää kumppanuusmainontaa. Hinnat ja saatavuus voivat muuttua kohdesivustolla.
Tutkinnon nimi: Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto · Koulutuksen kesto: 2–3 vuotta (oppisopimuksella joustavasti) · Työpaikkoja: hotellit, ravintolat, catering, matkustaja-alukset · Jatkokoulutus: restonomi (AMK) tai erikoisammattitutkinto
Näin teimme selvityksen
Viimeksi tarkistettu 2026-09-26.
Tarkastellut lähteet: Opetushallituksen tutkintorakenne, Opintopolun toteutustiedot, ammattiopistojen koulutussivut (Tredu, Savo ammattiopisto, Raseko, Careeria), Tilastokeskuksen palkkatilastot, alan työehtosopimukset ja työnantajien uravuokailmoitukset.
Emme tehneet omaa palkkakyselyä emmekä haastatelleet alan työntekijöitä tai oppilaitosten henkilökuntaa.
Hotelli- ja ravintola-alan perustutkinto pähkinänkuoressa
- Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto, laajuus 180 osaamispistettä (Opetushallitus)
- Tyypillisesti 3 vuotta, henkilökohtainen suunnitelma (HOKS) voi lyhentää tai pidentää; esim. 1,5–3 vuotta aiemmasta osaamisesta riippuen (Tredu; Careeria)
- Hotellit, ravintolat, catering-palvelut, matkustaja-alukset (Opetushallitus)
| Tieto | Arvo |
|---|---|
| Tutkintonimikkeet | Kokki, tarjoilija (Opetushallitus) |
| Koulutuksen kesto | 2–3 vuotta (oppisopimuksella joustavasti) |
| Laajuus | 180 osaamispistettä |
| Ammatillisia tutkinnon osia | 145 osp |
| Yhteisiä tutkinnon osia | 35 osp (Raseko) |
| Koulutusmuodot | Päiväopetus, oppisopimus, työelämässä oppien |
| Työpaikkoja | Hotellit, ravintolat, catering, matkustaja-alukset |
| Jatkokoulutus | Restonomi (AMK), erikoisammattitutkinto |
| Kustannukset | Pääosin maksutonta (Raseko) |
Mikä on ravintola-alan työntekijän palkka?
Ravintola-alalla palkkataso vaihtelee tehtävän, työkokemuksen, työnantajan ja sijainnin mukaan. Tilastokeskuksen ja alan työehtosopimusten perusteella keskimääräinen kuukausipalkka on 2 200–2 800 euroa. Kokki ja tarjoilija sijoittuvat tämän haarukan alapäähän, esimies- ja vuoropäällikkötehtävät yläpäähän.
Kokki vs. tarjoilija – palkkaeroja
Kokin ja tarjoilijan tehtävänkuvat eroavat, mutta palkkataso on usein samankaltainen. Kokin keskipalkka on noin 2 300–2 700 €/kk, tarjoilijan noin 2 200–2 600 €/kk. Eroja syntyy erityisesti fine dining -ravintoloissa, joissa kokin palkka voi nousta 2 800–3 000 euroon.
Miksi tällä on väliä: Ravintola-alan palkkataso on usein matalampi kuin monilla muilla toimialoilla, mutta tutkinto antaa mahdollisuuden edetä nopeasti esimiestehtäviin, jolloin ansiot nousevat.
Kuinka kauan kokin koulutus kestää?
Kokin perustutkinnon suunniteltu opiskeluaika on kolme vuotta, mutta toteutuva kesto vaihtelee. Oppilaitokset laativat jokaiselle opiskelijalle henkilökohtaisen osaamisen kehittämissuunnitelman (HOKS), joka huomioi aiemman osaamisen.
Kokin koulutuksen kesto oppisopimuksella
Oppisopimuskoulutus perustuu työsuhteeseen, ja sen kesto on tyypillisesti 1–2 vuotta. Opiskelija oppii työpaikalla ja täydentää teoriaa oppilaitoksessa. Esimerkiksi Tampereen seudun ammattiopisto Tredun mukaan päiväopetuksessa kesto on kolme vuotta, mutta oppisopimuksella valmistuminen voi olla nopeampaa.
Kokin koulutus aikuiskoulutuksena
Aikuisopiskelijat, joilla on jo alan työkokemusta, voivat valmistua nopeammin. Careerian mukaan kokkikoulutuksen kesto on aiemmasta osaamisesta riippuen keskimäärin 1,5–3 vuotta. Esimerkiksi Porissa WinNovan erään toteutuksen kesto on 2 vuotta 6 kuukautta (Opintopolku).
”Kokin koulutuksen kesto on aikaisemmasta kokemuksesta riippuen keskimäärin 1,5–3 vuotta.”
— Careeria, ammatillinen oppilaitos
Yhteenveto: Koulutuksen kesto on joustava. Jos haluat nopean väylän työelämään, oppisopimus tai aikuiskoulutus voi olla hyvä vaihtoehto.
Mikä on ravintolakokin palkka?
Ravintolakokin keskipalkka on noin 2 300–2 700 €/kuukaudessa. Palkkataso riippuu ravintolan tyypistä ja sijainnista. Fine dining -ravintoloissa, kuten Michelin-tähdellä palkituissa, palkka voi olla korkeampi. Alan työehtosopimus määrittää vähimmäispalkan, mutta työnantajat maksavat usein enemmän kokeneille tekijöille.
À la carte -ravintolassa työskentelevä kokki ansaitsee tyypillisesti enemmän kuin lounasravintolassa, koska työ on vaativampaa ja sisältää usein ilta- ja viikonloppulisiä. Lounasravintolan kokki saattaa tienata noin 2 200–2 500 €/kk.
Miksi tämä on oleellista: Ravintolakokin palkka on kohtuullinen verrattuna muihin ammatillisiin tutkintoihin, ja työkokemuksen myötä ansiot nousevat säännöllisesti.
Mikä on ravintolan vuoropäällikön palkka?
Ravintolan vuoropäällikön keskipalkka on noin 2 500–3 000 €/kk. Tehtävä edellyttää yleensä perustutkintoa ja työkokemusta. Vuoropäällikkö vastaa ravintolan päivittäisestä toiminnasta, henkilöstön ohjauksesta ja asiakastyytyväisyydestä.
Vuoropäällikön palkka Hesburgerissa
Hesburgerin vuoropäällikön kuukausipalkka on tyypillisesti 2 400–2 800 €/kk. Palkka vaihtelee ravintolan koon ja sijainnin mukaan. McDonald’sin vastaavan tason työntekijän tuntipalkka on noin 11–13 €/h, mikä vastaa noin 1 900–2 300 €/kk 40 tunnin työviikolla. Tarkkaa keskipalkkaa McDonald’sille ei ole julkisten tilastojen perusteella vahvistettu.
”Ravintola- ja catering-alan perustutkinto: tarjoilija, kokki.”
— Opetushallitus, tutkintorakenne
Suuntaa antavaa: Vuoropäällikkötehtävät ovat luonteva askel perustutkinnon jälkeen. Palkka nousee esimiesvastuun myötä, ja alalla on hyvät mahdollisuudet edetä ravintolapäälliköksi.
Hotelli- ja ravintola-alan perustutkinto – yhden tutkinnon tiedot
| Ominaisuus | Tieto |
|---|---|
| Tutkinnon nimi | Hotelli-, ravintola- ja catering-alan perustutkinto |
| Tutkintonimikkeet | Kokki, tarjoilija |
| Laajuus | 180 osaamispistettä |
| Kesto | 1,5–3 vuotta (HOKS:n mukaan) |
| Koulutusmuodot | Päiväopetus, oppisopimus, työelämässä oppien |
| Kustannukset | Maksuton |
| Työtehtävät | Ruoanvalmistus, asiakaspalvelu, tarjoilu, ravintolapalvelut |
| Jatkokoulutus | Restonomi (AMK), erikoisammattitutkinnot |
Eri ammattiroolien vertailu – palkka ja koulutusvaatimukset
Seuraavat palkkatiedot perustuvat saatavilla oleviin tilastoihin ja ovat suuntaa-antavia keskiarvoja.
| Ammattinimike | Koulutusvaatimus | Keskipalkka (kk) | Työllisyysnäkymät |
|---|---|---|---|
| Kokki | Perustutkinto | 2 300–2 700 € | Kohtalaiset; sesonkivaihtelua |
| Ravintolakokki | Perustutkinto + kokemus | 2 400–2 800 € | Hyvät fine dining -alueilla |
| Ravintolan vuoropäällikkö | Perustutkinto + esimieskokemus | 2 500–3 000 € | Hyvät; kasvukeskuksissa kysyntää |
| Keittiöapulainen | Ei muodollista koulutusta | 10–12 €/h (noin 1 700–2 000 €/kk) | Kohtalaiset; matala palkka |
| Hesburgerin vuoropäällikkö | Perustutkinto tai kokemus | 2 400–2 800 € | Hyvät ketjussa |
| McDonald’sin työntekijä (tuntipalkka) | Ei muodollista koulutusta | 11–13 €/h (arvio, tarkkaa keskipalkkaa ei vahvistettu) | Kohtalaiset |
Lähteet: Tilastokeskus, alan työehtosopimus, työnantajien uravuokailmoitukset. McDonald’sin osalta tarkkaa julkista keskipalkkaa ei ollut saatavilla.
Perustutkinnon hyödyt ja haitat
Hyödyt
- Maksuton koulutus
- Nopea väylä työelämään (1,5–3 v)
- Monipuoliset työtehtävät
- Helppo edetä esimiestehtäviin
- Oppisopimusmahdollisuus
Haitat
- Palkkataso on usein matala verrattuna muihin aloihin
- Työajat painottuvat iltoihin ja viikonloppuihin
- Työllisyys voi olla sesonkiluonteista
- Fyysisesti kuormittavaa
Kenelle perustutkinto sopii parhaiten?
Aikuisopiskelijat
Jos sinulla on jo alan työkokemusta, voit suorittaa tutkinnon nopeasti oppisopimuksella. Kustannukset ovat matalat, ja olet nopeasti työelämässä.
Nuoret peruskoulun päättäneet
Perustutkinto on luonteva valinta, jos haluat ammattikoulutukseen. Saat monipuoliset perustaidot ja mahdollisuuden jatkaa restonomiksi.
Alanvaihtajat
Aikaisempi osaaminen voidaan tunnistaa HOKS:ssa, mikä lyhentää opiskeluaikaa. Koulutus on maksuton, joten se on riskitön vaihtoehto.
Kansainvälisesti suuntautuneet
Ravintola-alalla työskentelee paljon maahanmuuttajia, ja tutkinto antaa valmiudet työskennellä hotelli- ja ravintola-alalla myös ulkomailla.
Vaihtoehtoja perustutkinnolle
Jos perustutkinto ei tunnu sopivalta, harkitse restonomitutkintoa (AMK) tai erikoisammattitutkintoa. Restonomi on korkeakoulututkinto, joka kestää noin 3,5–4 vuotta ja avaa ovet esimies- ja asiantuntijatehtäviin. Erikoisammattitutkinto (esim. ravintolakokin erikoisammattitutkinto) syventää osaamista ja voi parantaa palkkaneuvotteluasemaa.
Suosituksemme eri lukijaprofiileille
Kokiksi haluava
Suositus: Suorita perustutkinto päiväopetuksena tai oppisopimuksella. Keskity à la carte -keittiöihin, jos tavoittelet korkeampaa palkkaa.
Ravintolapäälliköksi tähtäävä
Suositus: Aloita perustutkinnolla ja hanki työkokemusta esimiestehtävistä. Jatka myöhemmin restonomiksi, jotta saat formaalin pätevyyden.
Keittiöapulaiseksi hakeva
Suositus: Perustutkinto antaa paremmat valmiudet kuin pelkkä työkokemus. Hae oppisopimukseen ja valmistu nopeasti.
Alanvaihtaja
Suositus: Hyödynnä HOKS:n tuoma joustavuus. Kysy oppilaitoksesta aiemman osaamisen tunnustamista.
opintopolku.fi, opintopolku.fi, opintopolku.fi, opintopolku.fi, opintopolku.fi, winnova.fi
Usein kysytyt kysymykset
Mikä on Hesburgerin tuntipalkka?
Hesburgerin työntekijöiden tuntipalkka on 10–12 €/h, ja vuoropäällikön kuukausipalkka on 2 400–2 800 €/kk. (Lähde: työnantajan uravuokailmoitukset)
Mikä on McDonald’sin tuntipalkka?
McDonald’sin työntekijän tuntipalkka on 11–13 €/h. (Lähde: arvio työpaikkailmoituksista)
Mikä on keittiöapulaisen keskimääräinen tuntipalkka?
Keittiöapulaisen tuntipalkka on 10–12 €/h. Vuosiansio on 1 700–2 000 €/kk 40 tunnin työviikolla. (Lähde: alan työehtosopimus)
Paljonko Michelin-kokki tienaa?
Michelin-ravintolan kokki ansaitsee 2 800–3 500 €/kk tai enemmän. Tarkkaa keskiarvoa ei ole julkisesti saatavilla.
Mikä on K Citymarketin osastopäällikön palkka?
Tämä artikkeli keskittyy hotelli- ja ravintola-alaan, eikä se sisällä tietoa K Citymarketin osastopäällikön palkasta.
Lähteet
- Opetushallitus – Ammatilliset perustutkinnot
- Opintopolku – Porin toteutusesimerkki (WinNova)
- Tredu – Kokkikoulutus
- Savo ammattiopisto – Tarjoilijakoulutus Kuopio
- Raseko – Ravintola- ja catering-alan perustutkinto
- Careeria – Kokkikoulutus
- Palvelualojen ammattiliitto PAM – Työehtosopimukset
- Tilastokeskus – Palkkarakenne 2024 (esimerkki)
Aiheeseen liittyvä artikkeli: Ravintola- ja catering-alan perustutkinto – koulutus, kesto, palkka ja työllisyys